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Pavo y roscón
Los franceses, como buenos amantes de la mejor cocina, preparan por todo lo alto la cena de Nochebuena. Es típico que se coma foie-gras de pato o de oca, una especie de morcilla de color blanco que se llama «boudin blanc» y pavo asado. Como postre se sirve «la bûche de Noël», un pastel con forma de tronco recubierto de chocolate y relleno de crema o trufa.
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Maison de la France |
Durante el mes de enero hay una tradición que se asemeja al Roscón de Reyes. Los franceses lo llaman «Galette des Rois» y es una tarta de hojaldre rellena de pasta de almendras. El dulce va rodeado con una corona de cartón y dentro de él hay una figurita («la fève»). Quien se encuentre con la sorpresa no sólo es coronado rey, sino que tiene la obligación de pagar una nueva «galette». En el sur de Francia no se hace con hojaldre, sino con una masa parecida a la que se utiliza en España. |
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