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Bacalao
cocido o pavo borracho para cenar
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Turismo de Portugal |
La tradición portuguesa manda que en la cena
de Nochebuena el protagonista sea el pavo. Un pavo
que tradicionalmente se compraba días antes
y que era engordado por las mismas manos que habían
de cocinarlo. Era tradición también,
aunque la costumbre ya sólo permanece en
las zonas rurales, emborrachar al pavo para facilitar
el momento del sacrificio y de paso disfrutar de
una carne más jugosa en la mesa de Nochebuena.
En las regiones norteñas el plato de Nochebuena por excelencia es el bacalao cocido con patatas y huevos. El pulpo también es habitual en las comidas de estos días de fiesta, y los dulces como las torrijas, las «formigas» o la «aletria».
La Nochevieja también tiene su cena especial,
aunque las protagonistas de la velada son las 12
uvas pasas con las que se da la bienvenida al nuevo
año, una pasa con cada campanada que da el
reloj.
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